Szkolenie „menedżer – szkolenie dla kadry kierowniczej hotelu/ restauracji”


Uczestnicy szkolenia:

Szkolenie przeznaczone dla pracowników kadry kierowniczej obiektów hotelowych i gastronomicznych.

 

Cel szkolenia:

Doskonalenie kompetencji menedżerskich niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania firmy oraz zapewnienia zdolności do osiągnięcia przewagi konkurencyjnej.

 

Program:

 

dzień I

1. Logistyka gastronomii:
* Aktualne problemy gastronomii

* Określenie zakresu obowiązków na poszczególnych stanowiskach

* Określenie profilu i specjalności kucharzy
* Zarządzanie obiektem gastronomicznym
* Zużycie energii
* Świadomość problemów związanych z ochroną środowiska – nowoczesne rozwiązania
* Dochodowa karta menu
* Obowiązujące trendy kulinarne

2. Usługi gastronomiczne i rozrywkowe jako istotny element „event marketing”:
* Szczegółowe zamówienia gastronomiczne
* Rodzaje usług gastronomicznych
* Podstawowe zagadnienia z zakresu sztuki kulinarnej
* Metody i techniki organizacji i obsługi imprez gastronomicznych i gastronomiczno-rozrywkowych

dzień II


3. Organizacja i technologia:
* Organizacja imprez (planowanie, tworzenie ofert, obliczanie opłacalności)
* Analiza cen usług gastronomicznych
* Specyfika kontaktów handlowych w gastronomii
* Rola sztuki lub rozrywki w organizacji imprez gastronomicznych
* Outsourcing – oddelegowanie wybranych zadań firmom zewnętrznym
* Standardy bezpieczeństwa – bezpieczeństwo-ochrona-prywatność

* Projektowanie procedur kierowania i zarządzania restauracją
* Opracowanie strategii marketingowej (produktowa, usługowa, imprezowa)
* Wyróżnianie marki restauracji na rynku
* Badanie konkurencji
* Budowanie zespołów sprzedażowych jako element wzmacniania pozycji firmy na rynku

* Wymogi organów kontrolnych (PIP, PIS)

* Rozwiązywanie reklamacji

                                                 

Liczba godzin: 18 (2 dni)

Cena: 350 – 450 (w zależności od wielkości grupy)

 

REJESTRACJA ONLINE!
Zadbaj o swoją przyszłość już dziś. Wypełnij formularz kontaktowy:
http://sce.com.pl/formularz/kursy.html